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林语堂的10条茶经


更新时间:2019-08-12  浏览刺次数:


  为了让国外读者进一步了解茶叶知识,林语堂从贮藏到烹煮品饮,不厌其烦罗列出了他自己亲身实践的十条“茶经”:

  茶味娇嫩,茶易败坏香港挂牌精选四肖。所以整治时,须十分清洁,须远离酒类香类一切有强味的物事,和身带这类气息的人;

  茶叶须贮藏于冷燥之处,在潮湿的季节中,备用的茶叶须贮于小锡罐中,其余则另贮大罐,封固藏好,不取用时不可开启,如若发霉,则须在文火上微烘,一面用扇子轻轻挥动,以免茶叶变黄或变色;

  烹茶的艺术一半在于择水,山泉为上,河水次之,井水更次,水槽之水如来自堤堰,因为本属山泉,所以很可用得;

  茶的正色是青中带微黄,过浓的红茶即不能不另加牛奶、柠檬、薄荷或他物以调和其苦味;

  好茶必有回味,大概在饮茶半分钟后,当其化学成分和津液发生作用时,即能觉出;

  一切可以混杂真味的香料,须一概屏除,至多只可略加些桂皮或茌茌花,以合有些爱好者的口味而已;

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